TUGAS SEMESTER 8

PT. FREDOLIN adalah sebuah perusahaan yang berkembang dalam pengolahan hasil pertanian, terutama yang berbahan dasar buah naga. Perusahaan ini memproduksi minuman dan makanan yang berasal dari pengolahan buah naga yaitu sirup buah naga,manisan buah naga, selai buah naga,dll.

PT. FREDOLIN memiliki 2 pabrik yang terdapat di daerah Semarang ( Jawa Tengah ) dan daerah  Bandung ( Jawa Barat )

1.      Komoditas  Perusahaan

Buah naga, Inggris: pitaya  adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga Hylocereus dan Selenicereus. Buah ini berasal dari Meksiko,Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan, Vietnam, Filipina, Indonesia danMalaysia. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa, Israel, Australia utara dan Tiongkok selatan. Hylocereus hanya mekar pada malam hari.

Pada tahun 1870 tanaman ini dibawa orang Perancis dari Guyana ke Vietnam sebagai tanaman hias. Oleh orang Vietnam dan orang Cina buahnya dianggap membawa berkah. Oleh sebab itu, buah ini selalu diletakkan di antara dua ekor patung naga berwarna hijau di atas meja altar. Warna merah buah terlihat mencolok di antara warna naga-naga yang hijau. Dari kebiasaan inilah buah itu di kalangan orang Vietnam yang sangat terpengaruh budaya Cina dikenal sebagai thang loy (buah naga). Istilah Thang loy kemudian diterjemahkan di Eropa dan negara lain yang berbahasa Inggris sebagai dragon fruit (buah naga).

Nama buah naga merujuk pada buah-buah yang dapat dimakan dari tumbuhan jenis:

·         Hylocereus undatus, yang buahnya berwarna merah dengan daging buah putih.

·         Hylocereus polyrhizus, yang buahnya berwarna merah muda dengan daging buah merah.

·         Selenicereus megalanthus dengan kulit buah kuning dan daging buah putih.

·         Hylocereus costaricensis, buah naga dengan warna buah yang sangat merah.

Buah naga merah akhir akhir ini sering disorot sebagai salah satu buah yang memiliki banyak manfaat untuk membantu mengatasi dan membantu menyembuhkan berbagai penyakit. Mulai dari batang buah naga, daging buah naga, sampai dengan kulit buah naga juga memiliki banyak kandungan vitamin dan zat yang sangat bermanfaat. Dokter juga sangat merekomendasikan buah naga merah, sebagai buah konsumsi yang bisa di gunakan untuk terapi dalam penyembuhan suatu penyakit.

Berikut ini beberapa manfaat dari buah naga:

·         Buah naga merah membantu menyembuhkan penyakit kanker, kandungan vitamin kompleksnya, sudah direkomendasikan oleh dokter sebagai buah terapi penyembuhan kanker.

·         Mempercantik penampilan, dengan kandungan vitamin C nya yang tinggi, buah naga merah membantu menjaga kesehatan kulit, bahkan buah dan kulitnya juga bisa digunakan sebagai bahan lulur.

·         Karena rasa manis buah naga merah bukan berasal dari glukosa, maka buah naga merah juga bisa untuk membantu menyembuhkan penyakit diabetes.

·         Menjaga kesehatan dan stamina, dengan kandungan antioksidan dan vitaminnya.

·         Mencegah penyakit osteoporosis atau pengapuran tulang, karena buah naga merah mengandung banyak kalsium organik.

2.      Penanganan Quality Control Perusahaan

Penanganan Quality Control diperusahaan ini terbagi atas

a.       Quality Control bahan dasar

Dalam departement ini semua bahan dasar yang masuk di uji kelayakannya seperti

ü  Keutuhan bahan dasar

ü  Varietas bahan dasar

ü  Kesegaran bahan dasar

ü  Kadar Air bahan dasar

Jikalau bahan dasar tidak memenuhi standart yang telah ditentukan maka bahan dasar ditolak atau direject dan dikembalikan ke suplier.

b.      Analis In Proses

Dalam departement terdapat berbagai pengujian antara lain :

ü  Pengujian air

Pengujian air yang di lakukan berupa pH, kandungan logam berat, kandungan  sulfit, kandungan sulfat, kesadahan air, NTU (kekeruhan air), kandungan chlorin,alkalinitas air,dll

ü  Pengujian Produk

Pengujian produk terdiri atas pengujian kadar air, kadar gula, pH, kekeruhan, kadar asam dalam bahan,dll

c.       Analis Mikro

Dalam departement ini terdapat pengujian kandungan mikroba seperti :

ü  Pengujian kandungan Yeast

ü  Pengujian kandungan Chloriform

ü  Pengujian kandungan Khamir

ü  Pengujian inkubasi produk seperti NTU,pH,brix dan volume

d.      Field  Inspector Produk

Dalam bagian ini bahan yang berada dalam proses di uji :

ü  Suhu

ü  Tekanan

ü  Volume

ü  Brix (kandungan gula)

ü  PH

e.       Quality Control Limbah

Dalam bagian ini terdapat pengujian terhadap limbah seperti :

ü  Pengujian air limbah

Pengujian kandungan oksigen dalam air, kandungan mikroba pengurai dalam air, kandungan lumpur dalam air

ü  Pengujian limbah kering

Pengujian kandungan nitrogen dan phosfor dalam limbah kering

f.       Quality Control produk akhir

Dalam bagian ini produk akhir yang dihasilkan di uji seperti :

ü  Kandungan gula (brix)

ü  pH

ü  kekentalan produk

dalam perusahaan ini penanganan produk terdiri dari beberapa tahap :

a.       pengujian field inspector

b.      pengujian analis mikro

c.       pengujian Quality Control produk akhir

3.      Penanganan limbah

Di PT. Fredolin menggunakan pengolahan limbah lumpur aktif dan penanganan limbah kering.

Dalam pengolahan dengan lumpur aktif terdiri atas beberapa bak pengontrol yaitu :

a.       Bak Pump Fit

Bak ini berguna  untuk menampung semua limbah cair yang dihasilkan oleh bagian produksi

b.      Bak Equalisasi

Bak ini berguna untuk mencampurkan air limbah dengan caustic yang berguna menetralkan pH air yang asam

c.       Bak Aerator

Bak ini berguna untuk mengolah air limbah dengan mikroba pengurai aerobik sehingga limbah dapat bebas dari kandungan berbahaya dalam air.

d.      Bak Clarifier

Bak ini bertujuan mengengendapkan lumpur hasil penguraian air limbah dan bakteri aerobik

4.      Sruktur Organisasi

5.      HRD dan standart pegawai perusahaan

Perekrutan pegawai di PT. Fredolin meliputi tes tertulis, Phsiko test, wawancara, dan tes kesehatan. Adapun syarat untuk menjadi karyawan meliputi :

a.       Lulusan SMA/ SMK sederajat untuk bagian produksi, QC,dan accounting.

b.      Lulusan S1 untuk bagian Supervisor dan Manajer.

c.       Memiliki pengalaman dibagian kimia atau pertanian

d.      Mampu bekerja keras, kerjasama dalam tim dan bekerja dalam tekanan.

e.       Lulus test yang di lakukan oleh perusahaan

6.      Produk Hasil Olahan dan Sasaran Pemakai

Dalam perusahaan ini terdapat beberapa produk seperti :

a.       Sirup Red Dragon

Merupakan sirup yang berasal dari pengolahan buah naga yabg berwarna merah dengan pencampuran bahan tambahan makanan.

b.      Sweet White

Merupakan manisan buah yang berasal dari pengolahan berbagai jenis buah naga dengan pencampuran bahan tambahan makanan.

c.       Jam Dragon

Merupakan jam atau selai yang berasal dari pengolahan berbagai jenis buah naga.

Sasaran pemasaran produk ini meliputi berbagai daerah di indonesia meliputi:

ü  Jawa

ü  Sumatra

ü  Kalimantan

ü  Bali

ü  Dan sulawesi

7.      Sistem Pemasaran

Di PT. Fredolin menggunakan sistem pemasaran dengan cara mengantarkan pesanan produk dengan menggunakan kendaraan mobil perusahaan ke setiap daerah sesuai pemesanan di daerah – daerah.